TANZANIA 83% (タンザニア)Bean To Bar / raw chocolate

美味しく 美しく 体に優しい イマリブ ローチョコレート。

TANZANIA /タンザニア産。そのカカオ豆から作る bean to bar です。
赤い果実やプラムに似た酸味を持つ風味あるチョコレートです。
そのフルーティさがお口に広がり、カカオ濃い後味へとつながっていきます。
カカオ83%で作り上げました。

このカカオ豆の乾燥、ハスキングなど全て手作業で行っています。
imalive chocolate の Bean To Bar は そのカカオの持つ特徴を最大限に引き出し、丁寧に美味く作り上げます。
ローストしない非加熱カカオ豆ならではの個性ある風味をお楽しみいただけます。

甘味料は極力控え、48°以下の低温状態で酵素、栄養素をなるべく失う事なく作る handmade raw chocolateです。
海外認定オーガニック フェアトレードの生カカオを使用しています。
ビーガンの方に安心して召し上がっていただけます。

乳製品 保存料 乳化剤 ピーナッツ 大豆 豆乳 小麦 きび糖 不使用/dairy free・gluten free・soy free・cane sugar free

この口溶け良いベースのチョコはコンチングマシン=メランジャー(石臼)を使用し低温でつくっています。手作業ではカバーできない滑らかさが特徴です。
classicとの製造過程において違う点は、テンパリング前のコンチングマシンの使用のみです。
その他の行程は機械は一切使用せずテンパリングなどすべて手作業で行っています。
この滑らかなローカカオチョコレートの味を引き立てる薄めの5mmの厚さでご用意いたしました。

原材料
有機ローカカオ豆・有機ココナッツシュガー・有機ローカカオバター

imalive chocolate にて非加熱(ロー)カカオ豆から手作業で作るBean To Bar の商品に限り 安心して召し上がっていただけるように 定期的に 食品微生物センター にて (一般生菌検査、大腸菌群、大腸菌、カビ菌)の検査を受けています。ご安心ください。

保存方法 ー美味しく召し上がっていただくためにー
温度や湿度の変化を嫌います。ブルーム(白濁)がおこったり、風味が失わてしまいます。
高温・多湿を避け18℃以下で保存してください。
お召し上がりは常温にしばらくおいてからがおすすめです。

モールド(型、柄)が変更になることがあります。サイズはかわりません。
サイズ:約115x48x5(mm) 個体差があります。ご了承ください。
内容量:約29g

簡易ラッピングを心がけてます。ご了承ください。
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