DOMINICAN REPUBLIC 83% (ドミニカンリパブリック) Bean To Bar raw chocolate

美味しく 美しく 体に優しい イマリブ ローチョコレート。

DOMINICAN REPUBLIC (ドミニカンリパブリック)
すっきりした酸味、さっぱりした柑橘系の酸味、シューシーな果実の風味が感じられるチョコレートです。

このカカオ豆の乾燥、ハスキングなど全て手作業で行っています。
imalive Bean To Bar は そのカカオの持つ特徴を最大限に引き出し、丁寧に美味く作り上げます。ローストしないカカオ豆ならではの、個性ある風味をお楽しみください。

甘味料は極力控え、48°以下の低温状態で酵素、栄養素をなるべく失う事なく作る handmade raw chocolateです。
海外認定オーガニック フェアトレードの生カカオと天然のやさしい甘味料ココナッツシュガー*を使用しています。
*ココナッツシュガーは既に加熱されております。ローフーディストの方はご注意ください。
ビーガンの方に安心して召し上がっていただけます。

乳製品 保存料 乳化剤 ピーナッツ 大豆 豆乳 小麦 きび糖 不使用/dairy free・gluten free・soy free・cane sugar free

この口溶け良いベースのチョコはコンチングマシン=メランジャー(石臼)を使用し低温でつくっています。手作業ではカバーできない滑らかさが特徴です。
classicとの製造過程において違う点は、テンパリング前のコンチングマシンの使用のみです。
その他の行程は機械は一切使用せずテンパリングなどすべて手作業で行っています。
この滑らかなローカカオチョコレートの味を引き立てる薄めの5mmの厚さでご用意いたしました。

原材料
ローカカオ豆・有機ココナッツシュガー・有機ローカカオバター

imalive chocolate にて非加熱(ロー)カカオ豆から手作業で作るBean To Bar の商品に限り 安心して召し上がっていただけるように 定期的に 食品微生物センター にて (一般生菌検査、大腸菌群、大腸菌、カビ菌)の検査を受けています。ご安心ください。

保存方法 ー美味しく召し上がっていただくためにー
温度や湿度の変化を嫌います。ブルーム(白濁)がおこったり、風味が失わてしまいます。
高温・多湿を避け18℃以下で保存してください。
お召し上がりは常温にしばらくおいてからがおすすめです。

モールド(型、柄)が変更になることがあります。サイズはかわりません。
サイズ:約115x48x5(mm) 個体差があります。ご了承ください。
内容量:約29g

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